18156期足彩进球彩推荐|足彩进球彩软件
婁底日報 婁底晚報 新聞中心 縣市區 法治 專題 旅游 房產家居 文化 圖吧 更多
婁底新新網 > 文化 > 百花園 > 正文

紫鵲十八紅

2019/4/1 11:27:08  來源:婁底新新網  文/巴陵

在雪峰山脈中段與江南丘陵交接的奉家山系,這里平均海拔在1000米以上,峰巒疊嶂,山勢險惡,山谷溝壑深達數百米。從新化、水車、鴨田進入奉家,有一座山阻隔它與外界連接的大山,這座山叫紫鵲界,是奉家山的土著漢人與古瑤人的分界線。

居住在新化、隆回、溆浦等地從宋神宗之后遷徙來的漢人,他們來到紫鵲界的山腳下,就要在這里止步前行,不能再往前走或者上山了。他們要想進入古瑤人和土著漢人的區域,那是非常危險和恐怖的。站在紫鵲界的山腳下,放眼望去那一片片梯田就是古瑤人在此開墾的,有8萬畝之多,其中有部分是自戰國時期就被開墾出來,一直耕種到現在。

在紫鵲界的后山奉家山上,有一條三四尺寬的土路,曾經是古瑤人和土著漢人的友誼之路,也是他們共同修建的生命補給線、防御線和林間小道。這條路可以把奉家山的土特產運出來,也可以把古瑤人和土著漢人需要的生活物資運進去。這條路還有另外一個作用,那就是土著漢人與古瑤人達成共識和默契的分界線,土著漢人住在這條路下的山坡上和山谷里,古瑤人住在這條路上的山坡上和山頂上,他們互不來往、互不侵擾,兩個族群各自過著自己安定的生活和日子,并禁止通婚。

翻過紫鵲界山頂,就是一個不大的村落,它叫雙林。它是古瑤人和土著漢人的集市,大家可以帶著各自的物品來此互易。再下坡,就是陡峭的鏨字巖。這里懸崖峭壁、谷深壑大,能夠聽到溪流疊落的聲音,卻找不到下山的路徑。

鏨字巖上有個寬廣的山坳,叫茶溪谷,溪邊的山谷中長滿了野生的茶樹,自我生長,極其茂盛,卻很難采摘。茶溪谷旁有一片比較平整的土地,曾為奉家人運茶的驛站,來來往往的行人在此歇涼、喝茶、議價,所以又有一個名字,叫茶亭鋪。

茶亭鋪與雙林之間有條林間小道連接,一直延伸到奉家山里面的各個村落。茶亭之上全部是巖板屋,用石板構造,住的是古瑤人,相傳他們是蚩尤部落的后裔。茶亭下住的是土著漢人,他們是宋以前遷徙到梅山的中原居民。茶亭周邊移栽了許多茶樹,不知道他們的歷史有多久,茶樹的樹干已有胳膊、大腿粗,都是掉老白皮的老茶樹。

茶亭鋪旁邊有條小溪,從奉家山的山頂上流淌下來,那股清泉汩汩的在山間奏響了樂曲,一直流到山腳下的河谷里。土著漢人把這條小溪叫作姑娘河,因為常有瑤族姑娘來這條小溪里洗浴。姑娘河是渠江的最源頭,它從鏨字巖跌疊下去,與蒙洱沖、青猴江兩條小溪匯集到山腳下的河谷里,成為一條小河,這就是渠江的上游,也是著名的渠江源頭,渠江薄片的出產地。

鏨字巖這個地方出茶歷史已經非常悠久了。在沒有文字記載之前,這里就是長江流域的產茶區。在距今1.8萬年左右,黃河平原的蚩尤部落來到南方洞庭平原。因為氣候、環境、物質等條件的優越,蚩尤部落的族群發展迅速,他們為了食物逐漸擴大生活范圍,慢慢向周邊山區獲取食物和探索未知。在距今5000年左右,洞庭湖平原開始重新蓄水,原有的大平原消失,成為湖底和沼澤,蚩尤部落的生活空間不斷被壓縮。他們想前進繼續南下有西海阻擋,洞庭平原已無生存之地,他們大部分再次遷徙返回黃河平原;有部分渡過西海進入招搖山,居住在南嶺山脈和姑婆山脈;還有部分進入江南丘陵和雪峰山脈、武陵山脈區域。雪峰山脈的蚩尤部落族群發現了這里的一味樹葉,可以解七十二毒,并能抵御瘴氣的侵染,這就是荼,即后來說的茶。

雪峰山脈的蚩尤部落逐漸向周邊地區擴展,他們逐漸發現這些地方到處都有茶的蹤跡,為他們的生存提供了保障。蚩尤部落把這個地方叫作茶鄉。這是全世界最早的茶鄉。雪峰山脈的蚩尤部落長期在大山里生活,他們掌握了山里生存的基本技巧。后來的神農部落,他們在南方的生存就非常艱難。神農部落在炎帝領導整個部落時期,為了整個部落的生存和安危,積極向雪峰山脈的蚩尤部落學習、求助,獲得蚩尤部落贈送的茶葉和糧食。炎帝帶領族群在梅山邊緣識別茶葉和尋找茶葉用于生產、生活,成為他們在南方的生活必需品和生命保障品,才有后來《史記》記載的“炎帝葬于茶鄉之尾”的“茶鄉”、“茶鄉之尾”。

大禹時代,各地進貢的物品都有文獻記載,戰國時期整理成書的《尚書》,其中有《禹貢》專門記載此事,有“三幫底貢厥茗”句,“貢厥茗”就是當時貢茶,禹在西海治水,疏通了西海,讓西海成為衡陽盆地,雪峰山脈的蚩尤部落后裔三苗給禹獻茶。

戰國時期,秦獻公次子季昌反對其兄秦孝公的商鞅變法,帶領族人過黃河、越長江、入洞庭、溯資江到達奉家山,進入鏨字巖這個產茶區,他們是第一批中原來的漢人,最后成為此地的土著漢人。百年后,放逐沅湘的屈原在《九歌》里記錄了他在雪峰山脈的行蹤,《東皇太一》有“奠桂酒兮椒漿”,《東君》有“援北斗兮酌桂漿”,其中的“椒漿”“桂漿”都是他在雪峰山脈喝到的茶做的飲品。

西漢初期,長沙王丞相利蒼及其家屬葬于馬王堆,隨身陪葬品中有整笥的茶葉,這也是后來土葬棺材里都要放茶葉的源頭。馬王堆漢墓里的隨葬苦茶,也是來源于渠江這個地方的茶葉,只是當時的做法還處于散茶時期。道家學派吳理真早期在鏨字巖等處修道,后來云游各地,在離開梅山時從鏨字巖帶走了一批茶樹苗,在到達蒙頂山上清峰時,他栽種了7株茶樹,才有了后來的蒙頂石花、蒙頂甘露等。

西晉劉澄之的《荊州土地記》載:“武陵七縣通出茶,最好。”這就是說在西晉時期,雪峰山的茶鄉由梅山擴大到武陵郡全境,其中梅山也有部分區域在武陵郡,奉家山的渠江源就是武陵郡境內。

唐代貞觀年間,文成公主嫁給西藏松贊干布為妻,曾帶去渠江薄片八百枚為嫁妝。文成公主到達西藏之后,不習慣直接飲用牛乳,加入渠江薄片煮的茶湯,成為后來非常著名的藏民美食酥油茶。這一習慣在西域廣為傳播,大量從中原購買茶葉制作酥油茶,逐漸形成西域邊境的茶馬易市。大中十年,楊曄的《膳夫經手錄》成書,載有:“潭州茶、陽團茶粗惡,渠江薄片茶由油苦硬,江陵南木香茶凡下,施州方茶苦硬,己上四處,悉皆味短而韻卑。惟江陵、襄陽,皆數千里食之,其他不足記也。”說明渠江薄片已經在江陵和襄陽以北的大部分北方地區開始銷售和食用,渠江流域的野茶大量采集,供北方市場需求,并成立了茶馬司等專營機構。

五代時期,湖南為馬楚統治時期,馬殷采取聽民摘山、令民自造茶,還用輕徭薄賦政策發動農民種植茶葉,每年貢茶25萬斤,并聽民售茶北客、收茶稅贍軍的方法。毛文錫的《茶譜》載:“潭、邵之間有渠江,中有茶,而多毒蛇猛獸。鄉人每年采擷不過十六七斤。其色如鐵,而芳香異常,烹之無滓也。”渠江薄片的加工工藝越來越高超,精選越來越細致,也成為朝廷和中原大地知名度比較高的茶品牌被北方市場所接受。

宋代茶馬交易越來越昌盛,在湖廣、巴蜀都成立了茶馬司,由朝廷派軍事武裝力量販運茶葉。在梅山設立博藝場進行茶葉與生活物資互換,但是茶葉控制還是十分有限,茶園沒有得到合理的開發、利用。神宗時期,茶葉提升到軍需物資的高度,朝廷派遣經略使章悙經營梅山,開始采用軍事強征,后來用懷柔政策征服大梅山,置新化、安化兩縣,把古梅山納入北宋版圖。渠江源頭鏨字巖等地,以貢茶代賦稅。吳淑《茶賦》載:“夫其滌煩療渴,換骨輕身,茶荈之利,其功若神,則古幣貢茶也,西山白露,云垂綠腳,香浮碧乳。”敘說了渠江薄片有“滌煩療渴”“換骨輕身”“其功若神”等功效。

元朝大德年間,《奉氏族譜》載:“奉氏秘方,渠江薄片,一斤換米十升。”可見元朝的渠江薄片已經制作非常精細,渠江薄片的價格極其昂貴,還是制茶者減免賦稅和換取糧食及大米最好的硬通貨,也是奉家山渠江源頭鏨字巖的主要特產。新化境內由團茶即圓茶開始向方茶發展,按著建筑用的青磚的模型制作磚茶,成為后來廣為流傳的老青磚茶。

朱元璋建立明朝,朝廷貢茶改緊壓茶為散茶,新化歲貢芽茶十八斤。新化的貢茶,奉家山渠江源頭的鏨字巖是其產地之一,采集最好的茶芽做貢茶。嘉靖《新化縣志》載,永樂元年,新化縣令肖岐為了完成賦稅,指導蒙洱沖的村民墾種茶園,用栽培的園茶做芽茶進貢,水車、奉家、大熊山等地的茶園得到迅速發展、壯大,面積達萬畝之多,茶葉年產量在萬擔以上即百萬斤,并在新化建立蘇溪巡檢司茶稅官廳,稅銀年三千兩。《本草綱目》載:“楚之茶,則有荊州之仙人掌,湖南之白露,長沙之鐵色,蘄州蘄門之團面,壽州霍山之黃芽,廬州之六安英山,武昌之樊山,岳州之巴陵,辰州之溆浦,湖南之寶慶、茶陵。”這段話有“長沙之鐵色”“辰州之溆浦”“湖南之寶慶”等3處所指均為奉家山渠江源頭的茶,只是以渠江薄片、溆浦茶、寶慶茶等不同的茶名出現和出境。田藝蘅的《煮泉小品》載:武夷、渠江二茶試之,固一水也,武夷則芡而燥冽,渠江則如鐵而清香。到明代,渠江薄片還是茶界的佼佼者。明末方以智的《通雅》載:渠江之薄片,唐宋時產茶地及名也。對渠江薄片進行了簡單的記載和評價,對后人了解渠江薄片的價值很有好處。

明代洪武末年,新化奉家山、五臺山、金鳳山、大熊山等山頭都開始制作干發酵的紅茶即后來說的老紅茶或土紅茶。但是這些紅茶的制作技術主要掌握在古瑤人和土著漢人手里,宋以降遷徙來的漢人就沒有這個制老紅茶的技術。明末,在新化龍珠山等地開始制作黑茶,銷往邊疆地區。

清代,新化的茶葉發展更加壯大,在寶慶府的各縣中產茶最多,茶園面積達3萬畝,年產茶兩萬擔以上。清初,古瑤人也自己學習栽種茶樹,他們在茶亭鋪以上的山坡上栽種了無數的茶樹,其中茶亭鋪邊緣的這塊茶園即瑤家奉氏所開墾。奉家山主要生產青磚茶,沿著渠江水運到資江或者翻過紫鵲界運到水車。咸豐八年(1858),廣東茶商到新化傳授濕發酵的新紅茶制作方法,又稱條紅茶或功夫紅茶。同治年間,奉家山渠江源頭的米茶被列為清廷貢品,以抵征糧。

光緒年間,奉家山渠江源頭鏨字巖上搬來一戶李姓人家,他有個十多歲的孩子,出生在新化橫陽,他的名字叫德寶。李家曾經營茶葉,為了討生活來到奉家山,他就靠山吃山,以種茶為業。他們是新來的漢人,土著漢人比較保守,不傳授老紅茶的制茶技術,他只能靠制作極普通的青磚茶為產業。德寶常去山上玩耍,也常到茶溪谷、姑娘河去采摘野果,經常會遇到山上的瑤族姑娘。她們見到他就像野獸一樣奔走,唯獨其中有個與他年齡相仿的姑娘,對他沒有畏懼,也不躲避,有時還在同一個水潭里沐浴。他們倆見面的次數多了,德寶知道她姓奉,叫曬秀,為古瑤人后裔,茶亭鋪上的這片茶園就是她家的。

古瑤人有自己的規矩,姑娘十八歲要出嫁,嫁人不嫁漢族人,特別是新遷徙來的漢人。可是德寶與曬秀已經相戀,并且到了非他不嫁、非她不娶的地步,女方家庭不愿意嫁是怕女兒受欺負、自家受欺壓;男方家庭不愿娶是希望與當地有權勢有身份有地位的土著漢人聯姻。他們兩個人都在茶亭鋪后的一株古茶樹下發誓,生要結連理死要同墓穴。他們怕這樣的誓言還不足以讓他們結合,曬秀準備把她家族做土紅茶的方法傳授給德寶,卻需要18年的磨礪,每年只有寒食那天方可采摘茶芽,要在那天夜里子時用相戀男女的掌心合力對揉,才能做出上乘的十八紅。德寶為了表明他的決心,他把名字改為謨林,即謀劃好這個茶樹的意思。這樣,曬秀與謨林每年見一次面,那就是寒食那天,白天一起采茶,晚上一起揉茶。兩人經過18年的歷練,終于制作出極品的十八紅,這也是古瑤人最頂級的土紅茶,取名紫鵲十八紅。紫鵲十八紅有兩層意思,一是紫鵲是地名,即紫鵲界的意思,說明他們這種十八紅茶出產在紫鵲界;二是紫鵲是鳥名,紫鵲就是喜鵲的意思,說明他們通過制作十八紅茶喜結連理,成就了愛情和婚姻,紫鵲十八紅就是喜茶。

李謨林、奉曬秀他們倆的相戀,他們的堅持,他們的執著,他們的努力,終于成就了他們的愛情,雙方父母同意了他們的婚事。民國十三年,李謨林與奉曬秀結婚生下了長子李典榮,夫妻倆恩恩愛愛,相互關心,共同撫養孩子和制作土紅茶,還學習粵商的英式紅茶的制作方法,改良老紅茶的不足,提高十八紅的香味和醇美。兩人的日子過得紅紅火火,并在川坳村建起了自己的木房,過上了富庶的日子。李謨林生產的青磚茶沿著渠江水運到資江或者翻過紫鵲界陸運到水車等地,再運往新化縣城,匯集到新化、安化的茶葉大流中銷往西北。

民國末年,新化種茶達到了頂峰,凡有土地之家無不栽種茶樹,茶園面積超4萬余畝,在湖南居第三、四位。民國三十二年,李謨林去世,末滿20歲的兒子李典榮執掌李家家業,他繼承父親茶人的身份和職業,繼續李家的茶葉事業。

1952年,新化的茶園面積近6萬畝。并改造紅茶的加工技術,改熱發汗為冷發汗,太陽曬干為炭火干燥。1956年,新化的茶園面積擴大到近9萬畝。到七十年代,又增加近4萬畝,年產量達5萬余擔。二十世紀五六七十年代,李典榮負責青猴江流域及蒙洱沖、鏨字巖等村的茶葉收集、制作,并經營川坳村的東風茶廠,生產紅碎茶。他在自家的菜園和自留地上都種上了茶樹,開始種茶興家的道路。1963年,李典榮的兒子李洪玉出生在奉家山川坳村。他一歲時不慎墜進火塘,左手與臉部被燒成重傷,釀成終生殘疾。

1984年,李洪玉加入本村一位奉氏老人承包的茶場,向他學習奉記茶行的經商知識和茶葉種植、茶園管理、茶葉加工等技術。1989年,李洪玉承包村里幾百畝土地辦起茶場,承接父親創辦的東風茶廠,改名青猴江茶廠,生產蒙洱茶、奉家米茶、月芽茶等。1991年,李洪玉收獲了愛情,有了自己的家庭和事業。李洪玉在繼承李家紅茶的基礎上,向蒙洱茶學習,成為蒙洱茶繼王讓之后的第十三代傳人。

2011年,李洪玉成立新化縣桃花源農業開發有限公司。2014年,李洪玉在80多歲的老母親的指導下重新恢復李家的紫鵲十八紅和蒙洱沖茶等產品,每天早晨,80多歲的老母親都要仔細審查李洪玉做的紫鵲十八紅,在質量上給他把把關,并且要端一個大竹盤趕茶,挑選出那些有瑕疵的茶芽,精選十八紅。那年,紫鵲十八紅獲得第六屆湖南茶業博覽會茶祖神農杯金獎。2016年,李洪玉開發了有機蒙洱茶基地3000畝,全力打造蒙洱茶、鏨字巖茶、月芽茶、鏨字巖毛尖、紫鵲十八紅等品牌及百兩花卷、千兩花卷。

標簽: [ 編輯:王星]

版權與免責聲明:

婁底日報、婁底晚報所有自采新聞(含圖片)獨家授權婁底新新網發布,凡注明為婁底新新網的稿件轉載務必注明來源原文鏈接地址,違者本網將依法追究責任。

凡本網注明“來源:XXX(非婁底新新網)”的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

相關閱讀

新聞頭條

熱點推薦

熱點圖片

18156期足彩进球彩推荐