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鄉村的年味:野菜粑兒香野菜粑兒富(圖)

2018/2/26 15:48:07   來源:婁底新新網   記者:劉瑩 通訊員:黃潤花

農歷大年三十,記者回到新化農村老家過年,聞著野菜粑久遠的異香,品味醇香的水酒,感受濃烈的節日氣氛,體味這鄉村巨變,聽到一個個由窮到富的故事。

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圖為成石民用力揉搓著,揉搓著這幸福的味道

回家的車輪剛剛停穩,老遠就聞到一陣陣誘人的野菜粑香,于是循著香味兒,記者饒有興趣地走進了位于新化縣榮華鄉橫溪村村民成石民的農家小院,這里也是他的野菜粑致富加工廠。坐下來,聽他講起做野菜粑致富的故事。

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一家人配合默契,忙碌里彌漫著濃濃的年味

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用粽葉包裹著玉米漿一滴不漏做成的玉米粑,是成石民妻子的拿手絕活

“以前我外出打工,做過很多活,也試著做了一些生意,但都沒賺到多少錢。后來看到我岳父母做野菜粑做得好,就和妻子琢磨著自己做,用摩托車拉到市場和村莊公路上叫賣,居然賣得很好,就堅持做了下來。這樣一來,發現在家里守著收成也很不錯,生活輕松舒適了很多,來年準備將這房子翻修一下。”四十來歲的成石民邊往爐火里添柴,邊樂呵呵地說。    

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爐火里燃著的是滿滿的興旺

臨近春節,成石民比以往更加忙碌。平日里平均一個星期上集市賣兩次,剛好可以吊足食客的胃口。現在很多人家春節不自己打糍粑了,都交給他這個加工廠來做,加之外地返鄉人員多,也好這一口,于是接的許印粑(鼠曲草粑)和玉米粑的訂單就越發多起來,他召集自家的所有親戚,大大小小十來號人來幫忙,每天從早上一直忙到晚上十二點。這樣,一直忙到年三十晚上,這一年的活才算忙完。

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蒸熟后的野菜粑透著歲月里的煙火氣,醇香四溢

成石民的野菜粑供不應求的原因是因為他做的粑與眾不同。別人用傳統方法將糯米蒸熟再用石礁打碎壓模成型。他的方法是將糯米浸泡一晚用機器打成米漿,開水架在鍋上燒火將米漿和成熟漿,再與鼠曲草等野菜一起揉搓,功夫做足揉搓約摸半小時后,冬天里的他大汗淋漓。待野菜與米漿完全均勻融合,再開始捏成一個個小團,逐個壓模成鑲嵌不同圖案的漂亮的圓形,再用粑葉墊底,上蒸籠蒸半小時。這樣做出來的粑粑外觀漂亮,蒸煮不變形。吃起來口感細膩,米香醇厚,回味無窮,成了市場的搶手貨。

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冒著熱氣的野菜粑粑已經到了吃貨的手中

每年進入臘月,身處大山里的農家秉承了殺雞鴨宰豬羊、掛臘肉、打糍粑、烤水酒、磨淀粉、做豆腐等地方傳統習俗。家家貼春聯,掛福字,返鄉團圓的人,喝著家鄉醇美的水酒,品味著家鄉濃烈的節日氣氛,醉臥在這濃濃的年味里。(記者:劉瑩 通訊員:黃潤花)

標簽:鄉村的年味 野菜粑香 [ 編輯:劉瑩 ]

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