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新化紫鵲界:稻花香里烤全羊

2014/9/24 11:25:07   婁底新新網  通訊員:肖永明

秋韻紫鵲界

秋韻紫鵲界

秋天的紫鵲界天高云淡,彌漫著濃郁的稻香,千百年來先輩憑借卓絕的智慧遵循大自然的規律,護佑著這片安康的土地,無災無害,豐衣足食。富足的物質條件使得紫鵲界的宗教文化、民俗文化、飲食文化都異常深厚。

沉甸甸的的稻穗金黃圓潤,層層梯田像一條一條斑斕的色帶鑲嵌在蔥蘢的大山上,匯聚著千百年來豐收的喜悅,偶爾也有板屋矗立其中,原木的本色與稻浪的金黃,以及大山的蔥蘢,和諧搭配在一起,讓紫鵲界的秋天,如夢如幻如詩如畫,構成一幅美麗和諧的田園畫卷,一下子把人帶進了寧靜祥和的世外桃源,那種富足、那份溫暖、以及秋天里恣意遍地的絢爛讓人心醉。

秋韻紫鵲界

每年豐收之后,村民在曬谷坪搭起篝火載歌載舞,宰殺健壯的山羊,褪毛去雜燒制烤全羊,以美食祭獻神靈的護佑。人們將稻草編制出長長的草辮,用三條草辮織成龍身,將它系于竹篾龍骨,再扎出龍頭龍尾,然后用紫鵲界特有的萬歲香草裝飾在龍身上,每年正月和六月,便擇吉日請師公發猖祭龍,敲鑼打鼓到田間地頭和每家每戶舞動,祈禱五谷豐登、人興財旺。

稻花香里烤全羊

紫鵲界烤全羊皮脆肉香,味道厚重濃郁,無羊膻味,香甜爽口,兼具“麻、辣、鮮、香”的獨特口感,讓人百吃不膩,回味無窮。在稻香飄溢的梯田之中邀上親朋好友,熱情豪放的享受美食盛宴,分享豐收的喜悅,無疑會成為一生難忘的記憶。

紫鵲界梯田烤全羊

紫鵲界烤全羊獨特的味道來自雪峰山脈優良的材質和精湛的燒烤工藝。其所選山羊生長于海拔高達1500米的雪峰山脈奉家山體系,常年在高山梯田中攀爬穿梭,所吃野生青草,遠離農藥、飼料,因而肉質緊密鮮嫩,營養豐富,滋補性極強,具有溫補脾胃肝腎、補血溫經、防治動脈硬化、護膚美顏的功效,是老少皆宜的綠色有機美食。

紫鵲界烤全羊烤制過程繁瑣漫長,美味出自技藝精湛的廚師之手,經驗豐富的師傅才能烤制出色、香、味俱全的烤全羊。每只烤全羊需要用木炭燒烤6個小時左右,并根據火候不斷翻轉和涂刷佐料,祛除羊膻味,直至烤全羊外表金黃油亮,焦黃發脆,而內部卻保持綿軟鮮嫩的口感,最后灑上辣椒粉和胡椒粉,紫鵲界烤全羊才兼具有“麻、辣、鮮、香”的獨特口感。

紫鵲界梯田草龍舞表演

風情梅山民俗

紫鵲界至今依然保持著熱情好客的民俗習慣,豐富的物產為梅山美食提供了鮮美的食材,紫鵲界烤全羊、魚凍、柴火臘肉、板鴨、豬血耙、三合湯、蕨粑等特色菜為游客演繹著“舌尖上的紫鵲界”,讓人流連忘返,回味無窮。

紫鵲界梯田儺獅舞表演

紫鵲界民俗表演項目有梅山武術、舞草龍、板凳拳、煙斗拳、攞獅舞、儺舞、紫鵲龍騰、梅山山歌等,這些民俗藝術節目生動的向游客們展示了梅山文化的獨特魅力,讓游客在游覽中領略了大梅山古樸蠻荒的民俗風情。

[ 責任編輯:康青春 ]

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